Sebastián se ha dedicado a ser consultor y creador de diversos restaurantes en la república mexicana. Restaurante “Panzón” en Playa del Carmen, restaurante “Roccas” en ciudad Obregón y creador del restaurante “Reforma 255” en Hermosillo. Antes de esto, era coordinador de giras, eventos y logística en el gobierno federal del presidente Felipe Calderón.

Hoy en día es el CEO de Restaurante Netto, cocina sonorense.

En sus tiempos libres le gusta practicar medicina alternativa, como lo hace desde hace 15 años. Disfruta pasar mucho tiempo con su familia y le gusta leer. Sus escritores favoritos son Mariane Costa y Alejandro Jodorowsky y unas de sus frases favoritas son, “Lo que das te lo das, lo que no das te lo quitas”. “El arte que no se comparte o no se usa para sanar no es arte.”